躲得过疫情躲不过通胀日本拉面店扛不住了？

日圆疲软引发日本境内物价上涨，但被誉为是国民美食的日本拉面店，由于难以突破1000日圆（约30令吉）价格壁垒，有可能酿成历年来最严重的拉面店倒闭潮。

已有49家拉面店申请破产 2024年或成最严重倒闭潮 根据美国《华盛顿邮报》报道，日本帝国资料调查公司的数据显示，截至今年7月，日本已经有49家拉面店申请破产，几乎是去年同期的两倍。

由于距离今年结束还有几个月，因此坊间认为，未来还会有拉面店陆续倒闭，甚至超越去年53家的记录，成为单年倒闭数量最多的一年。

日圆贬值、通货膨胀营运成本3年内涨10% 日本ITmedia网站分析指出，日本拉面店掀倒闭潮的最主要原因，是扛不住制作成本不断上涨。

在日元贬值的背景下，制作拉面的原材料都节节攀升，其中最主要的猪肉和猪背脂价格跟去年相比，上涨了20%，更不要说其他的配料，像是海苔和竹笋等等。

另外，作为拉面的灵魂与精髓，许多业者都倾尽心力专研熬煮汤汁，长时间加热原汤带来的电费成本，也是业者的负担之一。有数据显示，制作拉面的原材料、劳动力和电力成本，在3年内就上涨了10%左右。

难突破“1000日圆壁垒” 业者陷起价或关门两难 雪上加霜的是，这些多出来的成本，往往都必须由业者自行吸收。

根据日本电视新闻网（NNN）报道，跟其他高档餐厅或特色餐厅不一样，拉面店通常可以从小本模式开始经营，入行门槛比较低。

然而，拉面店竞争非常激烈，业者在考虑起价的时候，往往会担心因此流失顾客。再加上，拉面作为日本平价美食，一直都深受上班族和学生喜爱，因此如果拉面不再平价，日本社会恐怕也很难接受。

对此，《环球时报》驻日本特约记者甚至提出了“1000日圆壁垒”概念，意指日本人能接受的拉面售卖顶价为1000日圆，若超出这个价位，就会被嫌太贵。而许多日本拉面店目前就正处于要突破“1000日圆壁垒”，还是干脆关门的两难处境。

躲得过疫情躲不过通胀 日本拉面店扛不住了？