赞同雪州禁外劳掌厨 小贩组织：外劳应只协助准备食物

外劳应该只负责准备 而不是掌厨烹煮食物 根据英文媒体《星报》报道，马来西亚小商贩和小贩协会主席罗斯里苏莱曼（Datuk Seri Rosli Sulaiman）同意这项禁令，并表示雪州政府禁止外籍工人在小贩摊位掌厨，将能确保小规模生意仅由本地人经营，同时保留马来西亚美食的正宗风味。

“外籍劳工应该只负责清洁或协助准备食物，而不是烹煮。”

“以印尼人的烹饪方式为例，尤其是炒食材的方式，他们可能会有不同的风格。你可以从他们的酸辣料理或椰浆料理中尝出不同的味道。”

“我们必须保留，我们的烹饪方式和传统。”

罗斯里苏莱曼强调，聘请本地厨师至关重要，并建议向本地厨师支付RM100至RM120的日薪。

小贩执照仅限本地人 外籍人士禁经营市场摊位 在大马，本地人不被允许将公共市场的小贩摊位的营业执照转租给外籍人士，否则将受到严厉对付，包括吊销营业执照。

为此，阿罗街小贩联商会秘书洪良友也对禁止外劳掌厨的政策表示欢迎。他认为，此举有助于解决本地人转租小贩摊位给外籍人士的问题，尤其是在吉隆坡地区。

“在隶属于政府管辖的市场摊位营业的小贩，通常是由家庭经营，所以不应该由外籍人士经营。”

“这些小型生意的租金每年仅需RM144或每月RM12 ，这些是为B40群体或在政府土地上经营的小型企业家准备的。”

此外，洪良友表示，对于一些较大型的小贩中心或美食广场，他们的经营方式与餐厅类似，提供日本料理、阿拉伯料理或泰国料理等特色菜，因此应该允许聘请外籍厨师，因为这些小贩中心位于私人场所。

须明确区分小贩和食肆 避免实施政策时造成混淆 另外，大马印度餐馆业主协会（Primas）副主席克里希南（C. Krishnan） 指出，内政部会发放许可证让餐厅或食肆雇佣厨师，但不涉及小贩摊位。

“但据了解，根据规定，小贩摊位并不能为外籍劳工提供任何工作机会。”

“但如果小贩中心拥有作为食肆或餐厅经营的许可证，他们可以向有关部门申请工作许可证。”

他指出，那些已经在运营的餐馆，通常已经获得批准。

“如果他们持有合法工作许可证，州政府怎么会对业主说‘不’呢？”

克里希南补充说，政府必须明确区分小贩摊位（Gerai）和食肆（kedai makanan），以防止在政策实施中，出现任何混淆。

“这是因为有些小贩的生意，已经扩展到拥有工作许可的餐厅级别。”

雪州计划向槟州咨询 实施禁外劳掌厨政策 雪兰莪州政府早前透露有意向槟城咨询，如何实施禁止外籍劳工掌厨的政策。

掌管雪州地方政府、旅游及华人新村事务行政议员黄瑞林于7月11日在州议会中形容，槟州禁止外劳掌厨以维持本地美食的口味，是一项好的措施，惟雪兰莪拥有超过700万的人口，一旦落实该措施，势必迎来诸多反对。

“州政府将仔细研讨，并参考槟州的落实方法。如果适合的话，我们也会在雪兰州实行同样的措施。”

黄瑞林是在回应万挠州议员蔡伟杰建议雪州政府效仿槟州推行禁外劳掌厨的政策时，如是表示。

避免影响食物的品质 槟州禁外劳掌厨13美食 槟岛市政厅早前宣布，即将推出的禁止外籍劳工掌厨政策，当局将严禁由外劳掌厨，烹煮当地的13种美食档口，包括叻沙、福建面、鲜鱼（Pasembor）、炒粿角、椰浆饭、炒粿条、咖喱面、猪肠粉、蚝煎、卤面、云吞面、鱿鱼印度炒面以及粿条汤。

这项政策的目的，是为了避免食物的品质，给槟城带来负面影响。

但这项政策仅限槟岛市政厅属下小贩中心、私人小贩中心及咖啡店，不包括餐厅、酒店及连锁餐厅。