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未完整交接注意事项 宝林茶室周姓主厨由证人转被告
台湾知名大马美食素食馆宝林茶室大型食物中毒风波越演越烈，受害者人数持续增加。如今，原为证人的周姓主厨，也被改列为案件被告，与餐馆创办人黎仿轩、王姓店长以及胡姓厨师皆被控违反食安法，涉嫌过失致死，同时4人也被限制出境。
累计个案增至25宗
2死、5人ICU抢救中
根据卫福部今天早上所发布的数据，该事件的受害个案，已经累计25例，包含2人身亡、5人仍在加护病房抢救， 其余均为轻症，大部分已经回家休养。
检验后发现，死者和重症患者的体内都验出了米酵菌酸，因此卫福部确定，这起事件是由米酵菌酸所引起的。
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在25宗个案中，其中一名37岁的女性受害者，并未曾食用炒粿条，而是吃了该餐馆的咖喱仁当和冰奶茶后，出现腹泻、恶心的症状。
卫福部次长王必胜透露，该女子所到访的餐馆为宝林饶河店，并不是早前出事的 “宝林茶室信义A13”，而该门店目前也已经接受采检，但他认为验出“米酵菌酸”的可能性不大。
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宝林茶室3人被约谈
周姓厨师从证人转为被告
针对这起案件，台北地检署昨天（3月29日）约谈了黎仿轩、王姓店长以及周姓主厨助查。
经过调查发现，事发当时，周姓主厨人在马来西亚，因此从本月18日至26日期间，交由胡姓厨师代班，而出事菜品均为胡姓厨师所料理。
据报道，“宝林茶室信义A13”的厨房，平日是由周姓主厨负责管理。他也供称自己平常会将粿条放在工作台上，自己并不清楚到底出了什么问题。
周姓主厨出国休假前
未妥善交接代班厨师
不过，由于周姓主厨平常就没有列明食材保存方式，也没有将注意事项完整交接予代班厨师，所以检察官认为周姓主厨责无旁贷，因此将原为证人的他，转为全案的第四名被告。
另外，餐馆负责人黎仿轩在律师的陪同下，两度在媒体镜头前鞠躬道歉，表示对造成食客身亡或垂危，并引起社会舆论，感到非常抱歉。
黎仿轩代表律师则表示，黎仿轩将积极配合警方调查，也会提供相关证据给检警，希望早日厘清事情真相。
宝林茶室风波掀食安阴霾
不管是炒粿条，还是咖喱仁当，这起从“宝林茶室信义A13”开始爆发的连环食物中毒案件，都让台湾社会蒙上了一层食安阴霾。
当局昨天率队稽查位于远白信义A13的B3美食街食肆，发现27家业者中，12家不达标，其中包括3家有卫生缺失、9家未提供体检及食材进货单等等。
台湾联合新闻网引述一位不具名医生报道，怀疑中毒元凶是名为“米酵菌酸”的毒素所导致的，这种毒素来自保存不当的米制品，如炒粿条的主要材料，河粉。
医生透露，“米酵菌酸”的毒性非常强，只要1毫克的毒素就可轻易致命，相当危险。“米酵菌酸”会使人体内主导能量的粒腺体瘫痪，导致身体无法产生能量，间接导致人无法呼吸，对治疗没有反应，最终死亡。
有关“米酵菌酸”的案件，事实上在台湾并不常见，但在中国却有不少的类似案例，曾有多起因为凉拌木耳、河粉等中毒死亡事件在大陆上演。
台北荣总毒物科主任杨振昌认为，如此多人在一家餐厅内用餐，同时出现多起死亡、垂危的情况，是非常不寻常的，因为一般细菌、病毒，并没有那么大的威力，但如果是“米酵菌酸”的话就说得通。
宝林茶室创办人为大马华裔，根据宝林茶室网站，宝林茶室贩售大马道地的素食料理，创始店起源于饶河夜市，创办人是年轻大马华裔，当年在饶河街一盘一盘的炒粿条起家，创办宝林咖啡馆饶河店，而后又在台中开下第二间分店。
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